Menus Fête des Mères, Chez françoise, Invalides, Paris

What/Why:

Menus Fête des Mères, dimanche 3 juin 2012

Menu carte à 48 Euros TTC

AU CHOIX
(1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert, 1 Café
une bouteille de vin pour 2 personnes)

Cocktail Françoise

AU CHOIX
Barigoule d’artichauts aux noisettes,magret de canard fumé
Tartare de dorade à la coriandre,mayonnaise légère à l’avocat
Melon charentais, brousse à la menthepoivrée, croustillant au sésame
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Fricassée de poulet fermier, jus au foie gras, asperges vertes
Train de côte de boeuf cuit au four, sauce Bercy, pommes château, petits oignons
Koulibiac de cabillaud, sauce crème au Noilly, tombée d’épinards
****
Charlotte aux fraises, biscuits de Reims
Tarte au chocolat noir, crème glacée au yaourt
Mousse au citron vert, biscuit au lait de coco

Café, chocolat Valrhona

Vins sélectionnés :
Château Beauregard Lagupeau 2009, Graves, Bordeaux blanc
Château Tour Seguin 2007, Médoc, Bordeaux rouge,
Domaine des Peirecèdes 2010, Côtes de Provence rosé, Alain Baccino

OU

Menu Champagne à 58 Euros TTC

AU CHOIX
(1 Entrée, 1 Plat, Fromages, 1 Dessert ,1 Café, une bouteille de champagne pour 2 personnes)

Cocktail Françoise

Lobe de foie gras de canard mi cuit, chutney à la rhubarbe, pain de campagne aux abricots
Champignons sylvestres sur toast brioché, oeuf cassé
Asperges blanches en feuilleté, coulis d’étrilles
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Carré d’agneau rôti aux épices, jus à la sangria, mousseline de pommes de terre ratte à l’huile d’olive des
Baux de Provence
Filet de bar piqué à la sauge, pistou de tomates, gâteau d’aubergines
Tronçon de turbot à l’émulsion de parmesan, pois gourmands, févettes
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Assortiment de fromages affinés de maître Anthès, mesclun
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Moelleux tiède au chocolat guanaja et framboises
Nage de fruits rouges au thé Earl Grey et caramel, glace vanille
Carpaccio de melon, sirop de fraises à la violette

Café, chocolat Valrhona

Champagne sélectionné
Henri Abelé brut

Chez Françoise
Aérogare des Invalides
F- 75007 PARIS FRANCE
Tel. : 01 47 05 49 03
E-Mail : info@chezfrancoise.com
Réservation : http://chezfrancoise.com/