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Weingenuss und Weinkultur
In dieser Gruppe wollen die Mitglieder über Weingenuss und Weinkultur diskutieren und Informationen und Empfehlungen austauschen.
Weine aus Österreich
started by volver (22 August 2007)
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22 August 2007
Weine, Weingüter und Empfehlungen aus Österreich
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24 August 2007
Grüner Veltliner Steinhaus 2006
Weinbeschreibung
Ausdrucksvoller, feiner Bergwein vom verwitterten Urgesteinsboden mit ausgeprägter Mineralik, elegant mit pikanter Würze, sortentypischer Frucht und Pfefferl.
Alkohol: 12,5% vol., Sre: 6,2‰, RZ: 1,3 g/l
Die Lage Steinhaus
Hier herrscht ein Oberboden mit nur sehr geringer Auflage (bis zu 40 cm.) - Mischung aus lehmigem bis sandigem Ton im Zusammenspiel mit Gneis und Glimmerschiefer - vor. Durch die vulkanischen Einschnitte werden relativ vielen lose Steine an die Oberfläche geliefert. Dies hat einerseits eine erschwerte Bodenbearbeitung zur Folge, andererseits ermöglicht der hohe Steinanteil eine Speicherung der täglichen Sonnenenergie und deren Abgabe auch in die Nacht hinein. Dies führt zu einer besonders gleichmäßigen Reifung und Ausprägung der terroir-geprägten Veltliner-Aromatik, jedoch bleibt der Wein durch die hohe, kühle Lage leicht und erfrischend.
Das Werden des Weines
Nur physiologisch vollreife und gesunde Trauben werden zur Zeit der Hauptlese in mehreren Durchgängen von Hand geerntet, in stapelbaren Kisten vorsichtig zum Presshaus gebracht und behutsam als ganze Trauben gepresst. Der Most wird anschließend in kühlbaren Edelstahltanks schonend vergoren, um die feinen Duft- und Aromastoffe und auch seine Rasse zu erhalten.
Reifepotential: bis 2010
Trinkempfehlung:
Er eignet sich perfekt als Begleiter für Geflügel, Salate und Nudelgerichten.
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24 August 2007
Zweigelt 2005
Weinbeschreibung
Der Zweigelt präsentiert sich mit sortentypischen Kirsch- und Weichselaromen. Er wirkt klar und prägnanrt, charmant und trinkreif. Ein typischer Vertreter des feinfruchtigen Kamptaler Zweigelt!Alkohol: 13,0%Vol., Sre: 4,5‰, RZ: 1,2g/l
Boden: Kamptaler Löss und Urgestein (Gföhler Gneis)
Das Werden des Weines
Die vollreifen Trauben werden Ende September per Hand in mehreren Durchgängen geerntet, vorsichtig gerebelt und die Maische bei ungefähr 25 °C in Edelstahltanks 6-8 Tage lang vergoren. Der Zweigelt reift in großen Eichenholzfässern im idealen Umfeld des 700 Jahre alten Naturkeller bei konstanter Temperatur von 11° C. Im Herbst des folgenden Jahres wird er auf die Flasche gezogen und reift darin noch einige Monate.Reifepotential: 2010
Speiseempfehlung:
Der Wein passt sich elegant vielen Fleischgerichten an, vor allem Wild und Wildgeflügel werden harmonisch begleitet.
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29 August 2007
die besten GV’s kommen von kamptaler winzer -> da kannst nix falsch machen!
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5 September 2007
Heuriger mit kleiner aber feiner Vionthek (eigener Anbau) :
http://www.qype.com/place/60641-Oleander-Romantik-Heurige…zu empfehlern: Blaue Kastanie
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26 December 2007
Der Steirische Junker vom Sabathi - kann man blind kaufen und auch austrinken, immer ein Genuss!
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9 January 2008
Wenn du noch einen Rotgipfler oder Zierfandler von Schellmann aus Gumpoldskirchen ergattern kannst - dann greif zu.
Herr Schellmann ist bekannt gewesen, dass er sich u.a. um diese beiden Sorten intensiv gekümmert hat und das Ergebnis war ein Traum.
Leider ist er vor einigen Jahren verstorben.
Seine Witwe führt gemeinsam mit dem Sohn Ossi Schellmann die Geschäfte weiter und Fred Loimer kreiert mit den beiden Spitzenweine.
Definitiv einen Besuch wert - Weingut Schellmann
Gruss - volver
volver edited this post 3 March 2008
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3 March 2008
Zahel, der Shooting Star aus Wien.
Der Gemischte Satz, der unmodern geworden ist, ist einfach ein Traum!
Hat übrigens auch einen Heurigen, wo ich leider noch nicht war.
http://www.zahel.at/zahel.asp?l1=1
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3 March 2008
na das klingt ja ganz gut, obwohl die preise auf der speisekarte auch kein bemmerl sind.
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3 March 2008
Cremesuppe vom Gelben Muskateller mit Lachsgratin € 3,60 --> geht sogar.
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3 March 2008
Für den Heurigen wird ja klassischerweise auch ein gemischter Satz verwendet, oder?
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3 March 2008
joa, steyrer und wiener dudln si zsaum auf ana baung </
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3 March 2008
Das wär was: eine gemeinsame Weinverkostung.
Zur Sturmzeit, oder wenns den ersten Heurigen gibt.
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3 March 2008
@wrnr: Da bin ich überfragt, ob der Heurige ein Gemischter Satz ist, ich glaube nicht. Denn früher trank man beim Heurigen einen Alten, Heurigen, oder einen Gemischten Satz. Ob der Heurige (=frische Wein) nicht ein grüner Ventilator ist? Oder ein zusammengepantschter Cuvée? Ich bin ehrlich gesagt überfragt.
@volver: Auf die Speisekarte habe ich gar nicht geschaut. :-/
@lokal: Nur schön långsam, nur schön långsam, kriagn ma wieder unseren Dåmpf z’samm!
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4 August 2008
@buttern, zu Deinen Beschreibungen fehlt mir der Winzer, im Kamptal gibt’s ja einige!
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