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Hinter dem Völkerkundemuseum am Rothenbaum verbirgt sich eine handfeste Überraschung. Ein großer chinesischer Pavillon, ein Teehaus, ein Teich, kleine Brückchen … wie gebeamt aus dem Touristenviertel einer chinesischen Großstadt nach Hamburg.

Im Pavillon ist das Lü Bolang angesiedelt, ein hochklassiges, gepflegtes (und entsprechend hochpreisiges) Restaurant mit moderner chinesischer Küche Shanghaier Prägung. Nur am Besteck ist erkennbar, daß man sich außerhalb der Volksrepublik China befindet.

Das Essen ist einmalig und die Speisekarte umfang- und abwechslungsreich. Die frischesten Teigtaschen (Jiaozi) meines Lebens. Manche Köche können einfach kochen (und andere nicht). Die hier verstehen ihr Metier. 5 Sterne!

Ich fürchte, der eine oder andere wird trotzdem enttäuscht sein. Das Lü Bolang spiegelt im Interieur, im Service und im Humor die Kultur des heutigen China wider, der wir hier oft zwiespältig und verständnislos gegenüberstehen. Hoffentlich wird es dennoch genügend Freunde finden, denn es ist eine absolute Bereicherung für Hamburg!

Idee sehr gut, Durchführung mangelhaft! Eine schöne Speisekarte, ähnlich gestaltet wie beim Cha Cha, moderne, gesunde vietnamesische Küche, mit wunderbaren und selten zu findenden nordvietnamesischen Spezialitäten: dem gefüllten Pfannkuchen Bánh xèo, oder den drolligen Bánh cuốn.

Der Koch ist damit aber klar überfordert. Sorry! Bitte Sapa, stellt jemand anders an den Herd. Das war alles völlig fade und nichts-sagend. Auch wenn es schön aussah.

Finde ich schade, weil das Konzept ist prinzipiell großartig. Aber ihr müßt es auch mit Leben füllen.

Mir hat es nicht geschmeckt. Es sieht aus wie Thai-Küche, aber es paßt nicht. Petersilie statt Koriander, Zitrone statt Limette. Irgendwie so eine Art Deutsche-Reisegruppen-Tütenaroma-Thai-Küche. Enttäuschend.

Endlich ein gutes Thai-Restaurant in Hamburg? Eines, das nicht die fade und immer gleiche Klischee- oder Kompromißküche auftischt? Eines mit Mut und eigenem Stil?

Die Fischbällchen waren sensationell, mit grünen Bohnen hergestellt, wie es das traditionelle Rezept will. Mein Freude ist groß. Der Gurkensalat dazu fällt leider schon ab - zu süß. Das folgende Beef Green Curry setzt den Gurkensalat fort: zu süß (Honigaroma?!), zu bequem, mit viel Fleisch, Bambus und Paprika (China ruft!), zu wenig frische Kräuter, Thai-Auberginen, Knoblauch. Das kriegt man besser bei den Thai Cowboys, dem famosen Imbiß im Schanzenviertel. Enttäuschung macht sich breit.

Also, wieder nichts. Kein Durchbruch zu vermelden in der Thai-Restaurant-Szene. Tai Tan ist trotzdem ein sympathisches Restaurant, bei Gelegenheit wird nochmal probiert.

Ich frage mich, ob es vielleicht an uns, den Besuchern, dem Publikum liegt, daß wir Exotik nur vertragen, wenn sie paßgerecht serviert wird, ohne Ecken und Kanten, wie das inszenierte Ah-und-Oh-Erlebnis der Asien-Reisegruppe.

Eigentlich traue ich Hamburg zu, daß mehr möglich ist!

Dieser Stand mit Sitzgelegenheiten liegt im Mercado hinten vor Budnikowsky, direkt neben der Konkurrenz von Glutamatschleuder Asia Hung.

Ich habe zweimal hier gegessen. Vor ein paar Wochen war die Ausrichtung Thailändisch, jetzt ist sie Indisch. Das Essen war beide Male fad und langweilig. Die Portionen sind viel zu klein, als das man irgendwie davon satt werden würde.

Die vietnamesischen Betreiber sind sehr nett (sonst gäb’s nur einen Stern von mir). Hey Leute!!! Warum kocht ihr nicht einfach vietnamesisch? In Berlin laufen die vietnamesischen Restaurants mit frischem Biofood doch hervorragend.

Was gäbe ich nicht für eine gute Nudelsuppe oder vietnamesische Reispfannenkuchen… mit ordentlich Chili, Koriander und Nuoc Mam… das wäre was…

Liebe Leute! Kocht, was ihr kennt und am besten könnt.

Liebe Chinesen! Kocht Chinesisch, und nicht Thai.
Liebe Thais! Kocht Thai, und laßt die Finger von Sushi.
Liebe Vietnamesen! Bitte, bitte, vietnamesische Küche! Indisch geht gar nicht.

Liebe Leute! Traut euch, die Gerichte zu würzen! Wir reden von Ottensen, und nicht von Elmshorn.

Und ordentliche Portionen, wenn’s sein darf.

Hier kocht Hamburgs bester indischer Koch!

Keine vorgefertigten Currypasten und Gewürzmischungen wie bei der gesamten Konkurrenz, sondern alles ist richtig frisch, mit hoher Kunst zubereitet und gewürzt. Dazu selbstgegebackenes Nan-Brot. Außerordentlich lecker.

Für Kenner und Genießer! Man kommt hierher wegen der Küche (zugegeben, sicherlich nicht wegen des Ambiente).