hannibal3375's Qype profile

Trotz der weiten Anreise von 1,5 h von mir zu Hause aus, werde ich in ärztlichen Belangen immer zu Hrn. Eberhart Suntinger gehen bzw. ihn anrufen. Nach vielen Jahren der Suche nach einen für mich richtigen Arzt, kam ich über Bekannte zu diesem Tipp.
Was kann man sagen wenn man rundum zufrieden ist: Man fühlt sich ernst genommen, hat wirklich das Gefühl auf ein lockeres Gespräch zu gehen. Man hat das Gefühl, mit einem guten Bekannten ein angenehmes Gespräch zu führen. Was mir sehr gefallen hat ist, dass man nicht sofort eine Blutabnahme absolviert, wieso auch, wenns nicht notwendig ist.
Sehr faszinierend ist Applied Kinesiology. Über Muskeltest werden die Ursachen der Beschwerden festgestellt und das passende “Medikament” herausgefunden. “Medikament” heisst in vielen Fällen ein Nahrungsergänzungsmittel, welches ohne Rezept in eine Reformhaus besorgt werden kann (im Erdgeschoß, also unter der Praxis ist idealerweise so ein Reformhaus).
Weiters besonder ist, dass es sich bei der Praxis Kolibri um eine Ärztegemeinschaft handelt, die auf alternativmedizinischer Basis ein breites Spektrum abdeckt. Shiatsu, Klangtherapie, Ozontheraphie, Osteopathie, Applied Kinesiology und F.X. Mayer Therapie sind einige der Highlights in der Praxis Kolibri.
Fazit: Ein Arzt, wie man ihn sich wünscht.

Das französische Bisto am Ende (und nicht in) der Abraham a Santa Clara Gasse erschliesst sich nicht gleich jedem vorbeilaufenden Passanten. Man muss schon den Blick in den Innenhof lenken, um zu sehen, dass sich dahinter noch etwas verbirgt. Aber dem aufmerksamen Besucher erschliesst sich damit ein kleines Juwel der Grazer Gastronomie.
Angelegt als Bistro im französischem Stil, eine Rarität in diesen Breiten, versucht es diesem Image in jeder Hinsicht zu entsprechen. Kreidetafeln mit den Spezialitäten des Tages und die fehlende Speisekarte entsprechen dem Bild, abseits hier gewohnter Pfade. Und wenn man in diese Atmosphäre eintauchen möchte, könnte man sich auch anderswo in Europa wähnen...
Die Auswahl der Vorspeisen ist hervorzuheben, qualitativ gibts nichts zu bemängeln, die Auswahl und Zubereitung auch der Geschmack und die Weinempfehlung sind eine Weiterempfehlung wert!
Das Ambiente ist hervorzuheben, der Steinofen als dominantes Zentrum des Lokals bildet gastfreundliche Stimmung, das Kochen passiert nicht abseits sondern mitten zwischen den Gästen. Etwas was ich besonders mag.
So schaut euch das Santa Clara gerne an, meinen Segen habt ihr uneingeschränkt. Den meisten wirds gefallen...

Dass der Herr Dorner liebe Ecken und Kanten hat, als dass er mit der Masse mitschwingt, mag mitunter in schlechten Erfahrungen münden. Dies wissend, und gespannt der kommenden Erfahrungen harrend, waren wir zu sechst bei ihm zum Abendessen.
Mann muss dazu sagen, dass das Lokal keinerlei Webauftritt unterhält, und auch sonst weitestgehend digital ausserhalb der Wahrnehmung ist, was es schwierig macht, entsprechende Meinungen über Didi Dorner zu erhaschen. Obige Rezension von Antonius ist eine der wenigen, danke dafür.
Das Restaurant ist sehr übersichtlich gehalten, Didi Dorner ist ein Orange-Maniac, was sich dort bestätigt sieht. Orangene Jacke und Schuhe sind sein Standardoutfit, die Wand ist orange, die Bilder großteils in Orange gehalten. Etwa 6 Tische gibt es dort, für unsere Runde von 6 Personen gab es ausreichend Platz am größten Tisch im Gastraum.
Somit weiter zur Speisekarte. Verwundert mussten wir feststellen, dass man nichts auswählen kann, sondern nur die Größe festlegt. Klein, Klassisch oder Groß. Kurzes Hochschnellen des Adrenalinspiegels bei den Preisen, aber wann gönnt man sich schon was. Ist aber nachweislich nicht das teuerste Lokal der Stadt, wenn sich jemand das erwartet. (siehe Prato)
Die Menüs mit Weinbegleitung kosten ca. 90, 135 und 175 Euros. Soweit die Tatsachen. Anstatt der Weinbegleitung ist auch eine Gutschrift auf die Getränkekarte zu erhalten.
Der Gruß aus der Küche, "Brettljause" auf einem rechteckigen Teller bekommt man 3 Happen. Gelantinierte rote Rübe mit Saiblingskaviar, Lachs, Köflacher Schinken mit Blutwurst eigenem Senf und Kren. Die Portionen erscheinen recht klein, nicht überraschen für das Prädikat "minimalistische Küche".
Dann der erste Biß, und der Beginn einer Reise durch das lukullische Paradies...
Eine Harmonie der Geschmäcker, eine Explosion der Nuancen auf der Zunge, in perfekter Abstimmung auf die Geschmacksknospen. Und das auch noch optisch wunderbar angerichtet.
Dann kam Herr Dorner an den Tisch und fragte jeden einzelnen von uns, was den gar nicht geht, ob man was nicht verträgt, nicht will.
Dann folgte das bereits Berühmtheit erlangt habende Trüffelei. Eine Morchelsuppe (optisch unscheinbar - geschmacklich unabsehbar genial). 3 Löffel mit kaltgeräuchertem Saibling mit Wasabi und eingelegtem Kürbis, Spargel mit Kräuterbutter und Pfifferlingsauce, Surf n Turf (lange gegartes Rindfleisch und indische Garnele), Topfenknödel oder Käseplatte. Keine Ahnung was ich noch vergessen habe...
Die Weine vorwiegend Österreichisch oder italienisch, gut abgestimmt auf das Essen. Auch dort (und ich habe einiges an Wein schon versucht) eröffnen sich neue Dimensionen in der Erweiterung des Geschmackshorizonts.
Wir hatten alle zusammen das Gefühl, dass das Geld ausgezeichnet angelegt war. Es ist wie eine Droge, niemals wird einem das übliche Essen jemals wieder so schmecken wie vorher. Sowas muss man erlebt haben, und am Besten dann einmal im Monat einplanen.
Und sollte er mich jemals rausekeln, ich würde am nächsten Tag wiederkommen wollen.
Für die Küche Sieben von Fünf möglichen Sternen.
Service perfekt. Preis hoch.

Meine meist vermiedenen Besuche mussten jetzt einmal meiner Neugier weichen, als ich das letzte Mal meine Wege an diesem Fastfood Restaurant vorbeilenkte. Meine Auswahl entsprach der eines Cafebesuchs, was dadurch möglich wurde, dass dieser McDo ein McCafe ebenfalls beherbergt. Hat das jetzt jedes dieser welchen kulinarischen Schnellserviceeinrichtungen zu bieten? Ich unwissender...
Nun denn wurden die begrenzten Erwartungen überraschenderweise eines Besseren belehrt und sahen sich Köstlichkeiten internationaler Cafetradition gegenüber. Der italienische Vertreter in Form von Profiteroles, wobei bereits das Aussprechen dieses Namens meine Geschmacksnerven in Hochstimmung zu versetzen vermag, war bar jeden Fehl und Tadels! Dem Genuss konnte somit ungehemmt gefrönt werden. Ein weiteres Opfer meines triebhaften Zufallsausflugs in jene für mich so unbekannten Gefilde stammte aus England, in Form eines "Triple Chocolate Cookie".
Gewöhnt daran, dass englische Cookies im Allgemeinen (zum Glück!) nichts mit der so trivial klingenden Übersetzung "Keks" gemeinsam haben, war dieses Exemplar dieser verführerischen Klasse doch auch von bemerkenswertem Vergnügen! Abgerundet wurde meine Auswahl von einem Kaffee in Standardgröße, welcher von beneidenswerter Qualität, doch in umverschämter Menge daherkam.
Der McCafe sieht mich wieder und eine herzliche Entschuldigung an die, nunmehr enttäuschten Erwartungen der Leser, die eher der fleischlaibchenverehrenden Zunft angehören in Ermangelung meiner Ausführungen diesbezüglich.